牛组织中稳定性同位素碳、氮随饲料变化的研究

被引：17

作者：

孙丰梅 ^{[1
,2
]}

于洪侠 ^{[1
]}

石光雨 ^{[2
]}

杨曙明 ^{[1
]}

刁其玉 ^{[3
]}

闫贵龙 ^{[3
]}

机构：

[1] 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

[2] 河北北方学院食品科学系

[3] 中国农业科学院饲料研究所

来源：

分析测试学报 | 2009年 / 28卷 / 03期

关键词：

稳定性同位素; 牛; 饲料; δ13C; δ15N;

D O I：

暂无

中图分类号：

S823 [牛];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

研究了饲料组成不同时,牛不同组织中δ13C和δ15N值的变化规律。将9头12～14月龄的青年牛随机分为3组,分别饲喂C4植物含量为100%、50%、0%的饲料,132d后屠宰。利用同位素比率质谱仪测定了牛尾毛、脱脂牛肉、粗脂肪、各种饲料的δ13C和δ15N值。结果表明,饲喂同种饲料的牛个体间碳、氮同位素组成随着时间的延长差异减小;牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪中的δ13C值呈极显著相关性(P<0.01),并均与C4植物含量呈极显著的相关性(P<0.01);牛组织中的δ15N值并未随饲料呈现规律性变化。用牛组织中的δ13C值可以预测饲料中C4植物所占的比例,牛尾毛、脱脂肌肉、粗脂肪均可作为牛肉溯源的材料。

引用

页码：310 / 314

页数：5

共 8 条

[1]

稳定同位素碳、氮、硫、氢在鸡肉产地溯源中的应用研究 [J].