超浓缩复合己酸菌液复壮窖泥试验

被引：4

作者：

陈均

姚继承

曾德文

张宗奇

刘红军

机构：

[1] 四川隆昌云川酒业有限公司

[2] 武汉佳成生物制品有限公司

[3] 武汉佳成生物制品有限公司四川隆昌

[4] 湖北武汉

[5] 四川隆昌

来源：

关键词：

浓香型白酒; 超浓缩复合己酸菌液; 窖泥复壮; 应用试验;

D O I：

10.13746/j.njkj.2004.05.024

中图分类号：

TS262.31 []; TS261. [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

利用超浓缩复合己酸菌液进行窖泥复壮可进一步提高窖泥微生物功能;己酸乙酯含量整窖(600kg)平均比对照样增加81.06mg/100ml,四大酯比例协调,浓香突出,爽净,回味悠长,提高原酒质量效果显著。

引用

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