甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用新进展

被引：4

作者：

姬小明

王建玲

机构：

[1] 郑州牧业工程高等专科学校

[2] 郑州牧业工程高等专科学校河南郑州

[3] 河南郑州

来源：

平原大学学报 | 2003年 / 04期

关键词：

甲壳素; 壳聚糖; 衍生物; 食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文综述了甲壳素 /壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用新进展 ,包括保健食品添加剂、食品保鲜剂、食品包装膜、食品抗氧化剂、饮料澄清、食品废水处理

引用

页码：6 / 7

页数：2

共 7 条

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