微细化马铃薯淀粉的生物降解性能研究

被引：15

作者：

陈玲

胡飞

李晓玺

李琳

机构：

[1] 华南理工大学食品与生物工程学院!广州

来源：

关键词：

马铃薯淀粉; 微细化; 生物降解性能;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.005

中图分类号：

TS231 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

用机械球磨方法制备不同粒度的微细化马铃薯淀粉 ,采用半生物体内模型系统研究它们的生物降解性能。结果表明 ,颗粒的微细化有利于淀粉的生物降解 :微细化程度越高 ,淀粉越易被降解。超细马铃薯淀粉颗粒具有良好的生物降解性能。通过控制粒度大小可调节淀粉的生物降解速度和降解程度

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 淀粉微细化国内外研究概况与展望 [J].

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