植物性香辛料及在食品工业中的应用

被引：4

作者：

汤蕾

机构：

[1] 杭州西湖香精香料有限公司

来源：

中国食品添加剂 | 2008年 / 03期

关键词：

辛香料; 食品工业; 食品添加剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

总结了植物性香辛料的定义、特点和在食品工业中的重要作用,综述了香辛料在国内食品工业中的使用原则和具体应用,并简要介绍了国外对于天然香辛料的一些应用。

引用

页码：50 / 53+49 +49

页数：5

共 9 条

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