基因芯片技术及其在食品工业中的应用

被引：9

作者：

李山云

林奇

李维强

机构：

[1] 云南农业大学食品科学与技术学院

来源：

食品与机械 | 2005年 / 04期

关键词：

基因芯片; 食品工业; 转基因食品; 微生物;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2005.04.025

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍,对基因芯片的主要特点作了概述,详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景。

引用

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页数：4

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