基因芯片在食品检测中的应用

被引：10

作者：

韩翠丽

刘代成

机构：

[1] 山东师范大学生命科学学院

[2] 山东师范大学生命科学学院济南　

[3] 济南　

来源：

生物学杂志 | 2004年 / 01期

关键词：

基因芯片; 食品检测; 转基因食品; 微生物; 食品原料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。

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