饲用黑曲霉纤维素酶的纯化及酶学特性的研究

从饲用黑曲霉纤维素酶的粗酶粉中 ,可以分离纯化 4种内切 β 1,4 葡聚糖酶 (EG1、EG2 、EG3和EG4)。经SDS -PAGE凝胶电泳分析 ,分子量分别为 6 75 0 0、5 930 0、4 770 0和 3810 0u。EG4酶的最适作用温度为 5 5℃ ,其他 3种酶均为 5 0℃。而其酶活相对稳定温度范围为 35～ 6 5℃。EG3 和EG4的耐热性优于EG1和EG2 。它们的最适pH值均为 5 .0 ,在pH值为 2 .5～ 7.5情况下都较稳定。在pH值大于 8.0时 ,相对酶活力下降较快 ,其中EG1和EG4失活程度高于EG2 和EG3 。