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超声法提取玉米黄色素的工艺研究
被引：8
作者：
杜连启
赵永光
郝菊芳
机构：
[1] 河北科技师范学院食品工程系
来源：
关键词：
玉米粗蛋白粉;
黄色素;
超声波;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
研究了玉米粗蛋白粉黄色素的超声提取法(用95%乙醇作为溶剂)。单因素试验和正交试验表明:温度对提取玉米粗蛋白粉黄色素的影响较大,其次为超声处理时间,而超声频率的影响较小。超声提取法的最佳条件为:提取温度为55℃,提取时间为45 min,超声频率为40 kHz。
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