基于产地、品种和年份影响矿物元素含量的大米判别

被引：20

作者：

钱丽丽 ^{[1
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邱彦超 ^{[1
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李殿威 ^{[1
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符丽雪 ^{[1
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张东杰 ^{[1
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左锋 ^{[1
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机构：

[1] 黑龙江八一农垦大学食品学院

[2] 黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心

[3] 黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室

来源：

食品科学 | 2021年 / 16期

基金：

黑龙江省自然科学基金;

关键词：

大米; 矿物元素; 影响因素; 含量差异; 统计分析; 产地判别;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.7 [产品标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

通过分析品种、年份与产地及其交互作用对大米矿物元素含量造成的差异,筛选有效特征指标,结合统计分析进行产地判别。以连续3 a(2016—2018年)在查哈阳、五常和建三江地区种植9个品种的90份田间试验样本为研究目标,采用电感耦合等离子体质谱仪测定样品的52种元素。结果表明:Mg、Ca、Cr、Mn、Zn、As、Rb、Sr、Ag、Cd、Ba、La、Sm、Dy、Ho、Er、Pb、U受产地影响较大;Na、Mg、Al、Ca、Pb、U、V受年份影响较大;Na、Cr、Co、Ni、Tl、U、Mg、Al、La、Ho受品种影响较大。实验对筛选到与产地直接相关的18种元素进行主成分分析和判别分析。6个主成分累计贡献率80.333%。建立的判别模型对3个产地的判别正确率均为100%,交叉验证率为100%。说明由这些元素组成的模型可以对样本实现正确判别。

引用

页码：322 / 327

页数：6

共 28 条

[1]

基于ICP-MS的不同品种柑橘中矿物元素的差异性分析 [J].