畜产品质量安全控制及追溯技术研究进展

随着社会的发展和生活水平的提高,人们对动物源性食品的质量安全问题越来越关注。畜产品可追溯系统作为质量安全管理的重要手段,目前已在国外广泛应用,中国在这方面的研究和应用尚处于探索阶段。论文介绍了畜产品可追溯系统的内涵及国内外发展现状,对目前畜产品可追溯技术的国内外研究进展及应用情况进行了分析,最后提出了信息技术应用于畜产品质量安全控制的发展趋势。