几种涂膜保鲜剂保鲜水果研究

被引：1

作者：

吴玉荷

机构：

[1] 深圳大学应用化学系

来源：

关键词：

甜橙；涂膜保鲜剂；通透性；干耗;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研制的几种涂膜保鲜剂，具有半透性膜的特性，覆盖于果实表面，既可减少果实水分的蒸发，又能保持一定的通透性．保鲜剂的组成不同，膜的通透性及保鲜效果也各异，其中含少量抗氧化剂或防腐剂的保鲜剂，能显著提高保鲜效果．

引用

页码：81 / 85

页数：5

共 5 条

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