16SrRNA的分子生物学方法分析牛奶中的细菌菌群

被引：15

作者：

李引强 ^{[1
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朱宝利 ^{[2
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吴俊 ^{[2
]}

王秋涯 ^{[3
]}

高可心 ^{[4
]}

律娜 ^{[2
]}

张庆波 ^{[1
]}

机构：

[1] 不详

[2] 河北联合大学基础医学院

[3] 不详

[4] 中国科学院病原微生物与免疫学重点实验室

[5] 清华大学附属中学

[6] 中国人民大学附属中学

[7] 不详

来源：

食品科学 | 2013年 / 20期

关键词：

市售牛奶; 16S核糖体核糖核酸(16S rRNA); 菌群分布; 细菌总数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

选择4个不同生产厂家的市售牛奶作为研究对象,提取牛奶中细菌的基因组DNA,利用聚合酶链式反应(PCR)-克隆-测序的方法获得牛奶中菌群的16S rRNA-V3区序列信息,运用生物信息学分析牛奶中细菌种类、菌群多样性和菌群结构;荧光定量PCR法测定样品中的细菌总数。结果表明:各品牌牛奶中均含有大量细菌的16S rRNA-V3区DNA序列;牛奶样品中测序共得到472条16S rRNA-V3区序列,其中有452条序列可以明确鉴定到属,包括3个革兰氏阳性菌属和14个革兰氏阴性菌属;20条序列可以鉴定到纲的水平。各品牌牛奶中细菌总数均处于相对较高水平;4个厂家牛奶间菌群分布不同,菌群多样性存在差异。

引用

页码：255 / 260

页数：6

共 15 条

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