我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略

被引：28

作者：

卢士军 ^{[1
]}

刘晓洁 ^{[2
]}

薛莉 ^{[2
,3
]}

唐振闯 ^{[1
]}

刘刚 ^{[2
]}

程广燕 ^{[1
]}

机构：

[1] 农业农村部食物与营养发展研究所

[2] 中国科学院地理科学与资源研究所

[3] 中国科学院大学

来源：

中国农业科学 | 2019年 / 18期

基金：

国家重点研发计划;

关键词：

稻谷; 全产业链; 损耗; 浪费;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.11 [粮食作物]; S511 [稻];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术]; 120305 [食物经济与管理];

摘要：

【目的】对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考。【方法】采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研。【结果】从全产业链来看,水稻损耗和浪费率合计为13.64%,其中全产业链损耗率为8.42%,收割、收获后处理、贮藏、加工、流通各环节的标准化损耗率分别为2.84%、1.85%、1.21%、1.73%、0.79%,消费端浪费率为5.22%。损耗和浪费率每降低1个百分点,可分别满足145.5万人、90.4万人一年的大米需求。【结论】我国水稻全产业链损耗处于较高水平,亟需制定有效的减损措施,进一步提高国家的粮食供给水平。

引用

页码：3134 / 3144

页数：11

共 25 条

[1]

中国水稻收获环节的损失有多高?——基于5省6地的实验调查 [J].