学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
挤压法生产固体焦糖色素流场分析
被引:4
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
李璐
张裕中
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学机械工程学院
张裕中
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
袁炀
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
曾程
机构
:
[1]
江南大学机械工程学院
来源
:
农业工程学报
|
2009年
/ 25卷
/ 07期
关键词
:
挤压法;
焦糖色素;
流场;
机理分析;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号
:
摘要
:
该文对螺杆挤压法生产固体焦糖色素的机理进行了分析。采用POLYFLOW软件包提供的网格重叠技术,模拟挤压机熔体输送段三维等温流动,并分析挤压加工焦糖色素过程中流道内的压力、速度、剪切速率和黏度分布规律,为了解挤压过程和对螺杆挤压机进一步优化提供参考依据。研究以蔗糖为原料,用挤压法生产固体焦糖色素,分析转速变化及机筒温度变化对焦糖色素色率的影响,得到色率随转速的增加先增加后减小,随机筒温度的增加而增加的结论。
引用
收藏
页码:260 / 265
页数:6
相关论文
共 7 条
[1]
粘性流体动力学基础.[M].陈懋章编著;.高等教育出版社.2002,
[2]
美拉德反应的研究进展
[J].
郑文华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
中国科学院上海有机化学研究所金属有机化学国家重点实验室分析测试中心
郑文华
;
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
许旭
.
化学进展,
2005,
(01)
:122
-129
[3]
挤压生产焦糖色素的研究——挤压机种类和有关结构参数对产品质量的影响
[J].
陈洪兴
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
陈洪兴
;
顾正彪
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
顾正彪
;
叶卫东
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
叶卫东
;
张裕中
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
张裕中
.
中国调味品,
2004,
(02)
:40
-42+45
[4]
挤压法生产焦糖色素的探讨
[J].
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
陈洪兴
;
顾正彪
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学食品学院
顾正彪
.
中国调味品,
2003,
(02)
:15
-18
[5]
Polyflow软件包在聚合物挤出成型中的应用
[J].
陈晋南
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
陈晋南
;
胡冬冬
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
胡冬冬
;
彭炯
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
彭炯
.
世界科技研究与发展,
2002,
(01)
:28
-34
[6]
同向啮合型双螺杆挤压机挤压过程分析
[J].
瞿维国
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
瞿维国
;
戴宁
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
戴宁
;
张裕中
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
张裕中
.
粮油加工与食品机械,
2000,
(05)
:12
-13
[7]
焦糖色素生产过程中的化学问题
[J].
陈国华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
陈国华
;
陈骞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
陈骞
;
林月元
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
林月元
;
黄金淘
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
黄金淘
;
黄礼竦
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
黄礼竦
.
福建化工,
1998,
(03)
:35
-37
←
1
→
共 7 条
[1]
粘性流体动力学基础.[M].陈懋章编著;.高等教育出版社.2002,
[2]
美拉德反应的研究进展
[J].
郑文华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
中国科学院上海有机化学研究所金属有机化学国家重点实验室分析测试中心
郑文华
;
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
许旭
.
化学进展,
2005,
(01)
:122
-129
[3]
挤压生产焦糖色素的研究——挤压机种类和有关结构参数对产品质量的影响
[J].
陈洪兴
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
陈洪兴
;
顾正彪
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
顾正彪
;
叶卫东
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
叶卫东
;
张裕中
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学
张裕中
.
中国调味品,
2004,
(02)
:40
-42+45
[4]
挤压法生产焦糖色素的探讨
[J].
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
陈洪兴
;
顾正彪
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
江南大学食品学院
顾正彪
.
中国调味品,
2003,
(02)
:15
-18
[5]
Polyflow软件包在聚合物挤出成型中的应用
[J].
陈晋南
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
陈晋南
;
胡冬冬
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
胡冬冬
;
彭炯
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
北京理工大学化工与材料学院
彭炯
.
世界科技研究与发展,
2002,
(01)
:28
-34
[6]
同向啮合型双螺杆挤压机挤压过程分析
[J].
瞿维国
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
瞿维国
;
戴宁
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
戴宁
;
张裕中
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
无锡轻工大学生化与食品机械研究所!江苏无锡
张裕中
.
粮油加工与食品机械,
2000,
(05)
:12
-13
[7]
焦糖色素生产过程中的化学问题
[J].
陈国华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
陈国华
;
陈骞
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
陈骞
;
林月元
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
林月元
;
黄金淘
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
黄金淘
;
黄礼竦
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
华侨大学化工学院
黄礼竦
.
福建化工,
1998,
(03)
:35
-37
←
1
→