功能性甜味剂──低聚糖的研究进展

被引：3

作者：

李汝珍

机构：

[1] 广西职业技术学院!广西南宁

来源：

上海化工 | 2000年 / 14期

关键词：

甜味剂; 功能性低聚糖;

D O I：

10.16759/j.cnki.issn.1004-017x.2000.14.007

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

着重介绍了功能性低聚糖的主要种类、结构、生理功能、生产方法等，并对其发展前景进行展望。

引用

页码：24 / 27

页数：4

共 4 条

[1] 功能性低聚糖研究进展 [J].

岳振峰 ;

赵谋明 ;

彭志英 .

食品科学, 1999, (09) :21-25

[2]

Effects of initial maltose concentration, agitation and aeration rates on the production of glucosyltransferase byAspergillus niger CCRC 31494[J] . Wen-Chang Chen,Shiow-Ling Lee,Pi-Yun Tung.Biotechnology Letters . 1996 (5)

[3] PRODUCTION OF HIGH-CONTENT FRUCTO-OLIGOSACCHARIDES BY AN ENZYMATIC SYSTEM FROM PENICILLIUM-RUGULOSUM [J].

BARTHOMEUF, C ;

POURRAT, H .

BIOTECHNOLOGY LETTERS, 1995, 17 (09) :911-916

[4]

Reaction mechanism of isomaltooligosaccharides synthesis by α-glucosidase fromAspergillus carbonarious[J] . Kow Jen Duan,Dey Chyi Sheu,Ming Tse Lin,Hsiao Chiang Hsueh.Biotechnology Letters . 1994 (11)

← 1 →