玉米在食品工业应用的评述

被引：9

作者：

常春

机构：

[1] 中国农科院技术文献信息中心

来源：

关键词：

玉米; 食品; 干磨; 产量; 胚芽; 玉米淀粉; 玉米脆片; 人造米; 人造食品; 玉米深加工; 玉米醇溶蛋白;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.1998.03.009

中图分类号：

TS213.4 [玉米制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

玉米在食品工业应用的评述□常春玉米是一种重要的高产粮食作物，在世界粮食生产中占有重要地位，全球玉米年产量为５亿多吨。我国玉米种植面积与产量均居世界第二位，从１９９４年，我国玉米总产量已超过１亿吨，四川、河北、山东及东北地区为玉米主要产区。随着国民经济...

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