苦瓜和苦丁茶的抑菌作用及其袋泡茶的研制

被引：12

作者：

吴周和

邹沛

徐燕

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 湖北轻工职业技术学院

[3] 湖北轻工职业技术学院湖北武汉

[4] 湖北武汉

来源：

饮料工业 | 2003年 / 05期

关键词：

苦瓜; 苦丁茶; 抑菌作用; 袋泡茶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

对苦瓜和苦丁茶的有效成分进行提取 ,研究其抑菌作用 ,结果表明 ,苦瓜和苦丁茶的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用 ,并且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点。以苦瓜及苦丁茶为原料可制成袋泡茶

引用

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页数：3

共 8 条

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