共 4 条
野生软枣猕猴桃果醋饮料的研制
被引：17
作者：
李凤林
[1
]
张丽丽
[2
]
机构：
[1] 吉林农业科技学院生物工程系
[2] 吉林农业科技学院基础部
来源：
关键词：
野生软枣猕猴桃;
果醋饮料;
酒精发酵;
醋酸发酵;
正交试验;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275 [清凉饮料];
学科分类号：
摘要：
以野生软枣猕猴桃为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵后获得果醋,然后与其他配料相混合调配成较高品质的果醋饮料,通过正交试验等实验方法进行优化,确定出最佳工艺条件和配方。
引用
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