银杏茶加工技术研究

被引：4

作者：

汪兴平

覃太友

莫开菊

机构：

[1] 湖北民族学院园艺系!湖北恩施

来源：

湖北民族学院学报(自然科学版) | 2001年 / 01期

关键词：

银杏; 茶; 生产工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.4 [制造方法];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

以 6种不同的加工方法制成银杏茶,比较其感官特性和理化特性,探讨银杏茶最佳生产工艺。结果表明:采用银杏鲜叶—摊干表面水分—切成 0.5 - 1cm宽的丝—电炒锅杀青—揉捻—炒干工艺制得的银杏茶综合质量较高

引用

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页数：3

共 11 条

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