黄酒的营养价值及保健功能产品研发现状

被引：45

作者：

信亚伟

孙惜时

谈甜甜

机构：

[1] 扬州大学旅游烹饪学院

来源：

酿酒 | 2014年 / 41卷 / 01期

关键词：

黄酒; 营养价值; 保健功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

论述了中国传统黄酒的营养价值、保健功效以及研发现状,并提出存在的问题和以后的研究发展方向。

引用

页码：17 / 20

页数：4

共 29 条

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