原生态酱香酒适量饮用有利健康——从贵州迎宾酒的组成分谈饮酒与健康的关系(Ⅰ)

被引：2

作者：

梁明锋 ^{[1
]}

肖冬光 ^{[2
]}

邹海晏 ^{[2
]}

张巧珍 ^{[2
]}

机构：

[1] 贵州迎宾酒股份有限公司

[2] 天津科技大学

来源：

关键词：

白酒; 饮酒与健康; 保健功能; 科学饮酒;

D O I：

10.13746/j.njkj.2008.10.036

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

古代称酒是百药之长,与人们的健康、长寿息息相关。人们将饮酒量失控造成的恶果归罪于白酒。科学调查研究表明,经常适量饮白酒的人身体健康、长寿。对贵州迎宾酒(酱香型酒)的研究发现,其中许多美拉德反应产物有保健功能。

引用

页码：139 / 140

页数：2