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风险评估在食品安全管理中的应用
被引：7
作者：
陈晓珍
机构：
[1] 广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检验中心〈广州〉
来源：
关键词：
风险评估;
食品安全;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
风险分析在最近全球食品安全研究和管理领域已成为通用理论,其中的风险评估是食品安全管理最为适宜的一种方法。本文通过分析食品安全风险评估产生的背景、法律基础以及其内涵、基本内容来揭示其在食品安全管理中的应用及影响。
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