猴头菌发酵米糠所产多糖的超声波辅助提取工艺研究

被引：11

作者：

代峥峥

刘伟民

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

来源：

粮油加工 | 2008年 / 03期

关键词：

猴头菌; 多糖; 提取; 超声波;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

为深度转化米糠这一大宗稻米加工副产品,用猴头菌发酵米糠产猴头多糖。为了有效提取猴头菌发酵米糠所产多糖.进行了菌丝体多糖的超声波辅助提取工艺研究。通过单因素试验和L9（3～4）正交试验,研究了液料比40∶1～120∶1、超声时间7.5～37.5 min、超声发出时间1～5s、间歇时间1～5s、超声功率400～1200W对多糖提取率的影响。结果显示:液料比、超声发出时间和超声功率是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为液料比60∶1,超声发出时间3 s,超声功率1200W。在最佳提取工艺时。猴头菇的多糖提取率为75.9%。

引用

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共 7 条

[1]

猴头菇多糖提取及纯化的研究 [J].