HACCP体系及其应用

被引：3

作者：

朱晓萍

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与工程学院

[2] 天津

来源：

粮食科技与经济 | 2003年 / 02期

关键词：

HACCP; 食品安全; 生产; 应用;

D O I：

10.16465/j.gste.2003.02.024

中图分类号：

F203.9 [工商行政管理];

学科分类号：

1202 ;

摘要：

HACCP体系是一种预防性的质量控制体系,对建立现代食品安全系统具有重要的指导意义。介绍了有关HACCP的概念及其发展和将HACCP应用于生产过程中的实例。

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页数：2

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