超声波处理对提高罗汉果甜苷提取率的影响

被引：15

作者：

李军生

何仁

侯革非

陆崇耿

陆丹莉

机构：

[1] 广西工学院生物与化学工程系

[2] 广西工学院生物与化学工程系柳州

[3] 博士

[4] 教授

[5] 柳州

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 10期

关键词：

罗汉果甜苷; 超声波; 提取;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.10.029

中图分类号：

TS264.9 [其他合成调味品];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用超声波法处理罗汉果提高罗汉果甜苷的提取率。使用频率为 5 0kHz ,输出功率为 80W ;频率为 2 8kHz,输出功率为 2 0 0、40 0W的超声波 ,通过检测罗汉果甜苷的含量变化来检测超声波的作用效果。结果表明 ,超声波处理可以提高罗汉果甜苷的提取率。随着超声波输出功率的提高 ,罗汉果甜苷的提取率也得到提高。高频率超声波比低频率超声波的作用效果更为明显。

引用

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共 5 条

[1] 罗汉果的化学成分及其开发应用 [J].