菜籽肽抗氧化活性的研究

被引：37

作者：

薛照辉 ^{[1
]}

尉万聪 ^{[2
]}

严奉伟 ^{[3
]}

吴谋成 ^{[3
]}

周志江 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津大学农业与生物工程学院

[2] 中国农业科学院生物技术研究所

[3] 华中农业大学食品科技学院

来源：

中国油脂 | 2006年 / 08期

关键词：

菜籽清蛋白; 菜籽肽; 抗氧化; 体内; 体外;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645 [油脂工业产品及副产品];

学科分类号：

082903 [林产化学加工工程];

摘要：

用分光光度法测定大鼠红细胞溶血程度,用丙二醛(MDA)试剂盒测定MDA。结果显示,通过腹膜注射菜籽肽,可以使小鼠血清中MDA含量显著减少。高剂量组[100 mg/(kg.d)]与对照组相比,MDA的降低达到极显著水平(P<0.01)。离体实验结果显示,菜籽肽粗品及各级分对体外温育和H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆MDA生成有较强的抑制作用,其中粗品RSP-R和级分RSP-1的作用最好,且有量效关系,而对Fe2+诱导的MDA生成的抑制作用稍差。另外,RSP-R还可抑制大鼠红细胞氧化溶血程度。以上结果表明,菜籽肽在体内外均具有明显的抗氧化作用。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

菜籽肽清除自由基作用的研究 [J].