从蚕沙中提取果胶

被引：8

作者：

徐要学

机构：

[1] 西南农业大学中心实验室

来源：

食品科学 | 1989年 / 05期

关键词：

果胶酸; 酸液; 倍数; 沉析; 酒精; 酸化液; 乙醇; 粪肥; 蚕沙; 蚕粪; 凝胶度;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

果胶是一种具有生理活性的多糖衍生物,在食品工业上有着广泛的用途。本文报道了从蚕沙中提取果胶的方法及简单生产工艺,对其中的水解过程及脱色过程进行了较仔细的研究,进而提出了解决脱色困难的办法,为综合利用蚕沙开辟了又一条新的途径。

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