羊乳中掺入牛乳的间接ELISA定量检测

被引：14

作者：

薛海燕 ^{[1
]}

胡围围 ^{[1
]}

宋宏新 ^{[1
]}

韩燕 ^{[1
]}

杨战月 ^{[2
]}

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[2] 兴平市人民医院

来源：

食品科学 | 2010年 / 24期

关键词：

多克隆抗体; 酶联免疫吸附反应(ELISA); 羊乳掺假; 牛乳;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

制备抗β-酪蛋白多克隆血清,免疫吸收封闭与羊乳反应的抗体,获免疫吸收抗体用于乳样的间接ELISA检测中,建立羊乳中掺入牛乳成分的定量免疫学方法。实验表明,该间接ELISA法用于原乳检测时,掺入牛乳的百分含量与A450nm在4%～50%呈线性关系,该方法的最低检出量为4%。所建立的ELISA方法变异系数<5%,回收率在94%～105%之间,符合方法学要求,可用于牛乳掺假的定量检测。对灭菌乳的检测表明,热处理不改变β-酪蛋白与抗体反应的特性,方法还可用于经热加工的乳品检测中。

引用

页码：370 / 373

页数：4

共 4 条

[1] 牛乳β-酪蛋白检测的间接ELISA方法 [J].