菱角的营养保健功能及开发利用

被引：8

作者：

赵文亚

机构：

[1] 枣庄学院生命科学系

来源：

农产品加工(学刊) | 2007年 / 12期

关键词：

菱角; 营养价值; 保健功能; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; S645.4 [菱];

学科分类号：

100403 ; 090202 ;

摘要：

介绍了菱角的营养价值、保健功能,以及菱角产品的开发现状及研发趋势。

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