蚕蛹蛋白双酶水解工艺条件研究

被引：14

作者：

宋莲军

吴坤

机构：

[1] 河南农业大学生物工程学院

来源：

河南农业大学学报 | 1999年 / 01期

关键词：

蚕蛹；蛋白酶；工艺条件；水解氨基酸;

D O I：

10.16445/j.cnki.1000-2340.1999.01.016

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

蚕蛹脱脂后，用微生物酶进行双酶水解，确定其最佳工艺条件为：３９４２中性蛋白酶反应温度为４０℃，ｐＨ为７０，固液比为２０∶１００，加酶量为２０％，反应时间为２ｈ；１３９８中性蛋白酶反应温度为５０℃，ｐＨ为７５，固液比为２０∶１００，加酶量为２０％，反应时间为１ｈ．在该条件下水解，水解率高达２３７５％，水解液中的１８种氨基酸质量浓度为１５６４ｇ·Ｌ－１．

引用

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