猕猴桃果汁多酚类物质的提取工艺研究

被引：12

作者：

孙敏

岳田利

袁亚宏

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

关键词：

猕猴桃果汁; 多酚; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.36 [加工方法与工艺];

学科分类号：

摘要：

以猕猴桃果汁为原料,通过单因素实验和正交实验,对影响多酚提取量的提取剂种类、提取剂体积分数、提取时间、提取温度和料液比等因素进行探讨,确定猕猴桃多酚的最佳提取工艺参数为:体积分数为80%的甲醇按料液的体积比1∶3,在温度50℃下浸提45min,多酚的提取量可达到729.545mg/L。

引用

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