酶电极法测定玫瑰酒中的乙醇含量

被引：5

作者：

毕春元 ^{[1
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田永忠 ^{[2
]}

李保国 ^{[3
]}

周万里 ^{[1
]}

朱思荣 ^{[1
]}

史建国 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东省科学院生物研究所,山东省生物传感器重点实验室

[2] 济南平阴香格酒业有限公司

[3] 山东省葡萄与葡萄酒协会

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2008年 / 06期

关键词：

乙醇氧化酶; 酶电极; 玫瑰酒; 乙醇;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2008.06.008

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

乙醇氧化酶经固定化制成酶膜与过氧化氢电极构成酶电极,研究了乙醇酶电极分析方法的分析条件及参数,与常规比重瓶法测定乙醇含量进行比较,结果显示两者之间有较好的一致性。采用酶电极法测定玫瑰酒中乙醇含量具有成本低、方法简便、快速等优点。

引用

页码：64 / 65

页数：2

共 4 条

[1] 酶电极法测定谷氨酸片中谷氨酸含量附视频 [J].

孙士青 ;

史建国 ;

朱思荣 ;

周万里 ;

王少杰 .

山东科学, 2007, (04) :33-36

[2] 生物传感器用于葡萄酒中葡萄糖含量测定的研究 [J].

冯治平 ;

吴平 ;

罗泽友 .

四川轻化工学院学报, 2003, (01) :56-58

[3] 固定化乳酸酶膜圈的研究 [J].

冯德荣 ;

冯云水 ;

周万里 ;

尚雪芹 ;

张冬雁 .

山东科学, 1990, (03) :1-6

[4]

生物传感技术原理与应用.[M].张先恩著;.吉林科学技术出版社.1991,

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