幼儿园食育课程的建构与实施

食育是以食物为载体或中介的教育形态,具有促进幼儿身体健康、健全幼儿人格发展和传承优秀文化等教育功能。幼儿园食育课程的建构应以身体发展、自然认知和文化传承为理念,从认知、能力、情感和文化四个方面建构课程目标,选择合适的课程内容、实施方式及实施载体,并通过教师与家长的观察记录优化和完善课程体系。