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黑木耳营养保健研究进展
被引：103
作者：
刘雅静
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袁延强
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刘秀河
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]
刘可春
[2
]
机构：
[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院
[2] 山东省科学院生物研究所
来源：
关键词：
黑木耳;
营养成分;
药理作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646.6 [木耳（云耳、黑木耳）];
学科分类号：
090202 [蔬菜学];
摘要：
本文介绍了黑木耳的营养成分,对野生和人工栽培的黑木耳中营养成分进行了比较;综述了黑木耳的食用安全研究;介绍了黑木耳的化学成分和药理作用;最后提出了黑木耳营养研究中的关键性问题。
引用
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页数：4
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