学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审
立即登录
叶绿酸铜钠色素对光与热稳定性的研究
被引:5
作者
:
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
朱新星
朱近
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京农业大学食品科学系
朱近
论文数:
引用数:
h-index:
机构:
杨小虎
机构
:
[1]
南京农业大学食品科学系
[2]
南京理工大学计算机系
[3]
南京林业大学资环学院
来源
:
食品科技
|
1998年
/ 05期
关键词
:
叶绿酸铜钠,色素稳定性,数学模型;
D O I
:
10.13684/j.cnki.spkj.1998.05.013
中图分类号
:
TS264.4 [食用色素];
学科分类号
:
摘要
:
叶绿酸铜钠是一种食用绿色素。本文首先讨论了以竹叶为原料制取叶绿酸铜钠的技术,并采用实验数据结合数学模型的方法对该色素在光照和受热条件下的稳定性和变化规律做了定量分析。结果表明:叶绿酸铜钠色素在室内自然光照射和小于100℃的环境条件下具有良好的稳定性。
引用
收藏
页码:22 / 24
页数:3
相关论文
共 4 条
[1]
食品化学[M]. 中国人民大学出版社 , 黄梅丽, 1986
[2]
由竹叶制取叶绿素铜钠盐的研究
马自超
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
马自超
吴伟志
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
吴伟志
彭洪斌
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
彭洪斌
廖毅明
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
廖毅明
陈亿远
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
陈亿远
庄全火
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
庄全火
[J].
南京林业大学学报(自然科学版),
1991,
(01)
: 64
-
68
[3]
新型食品添加剂叶绿素锌研究
王效山
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
不详
王效山
[J].
食品科学 ,
1995,
(09)
: 48
-
49
[4]
浅谈我国食品添加剂的现状和发展趋势
李爱华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
湖南邰阳高等专科
李爱华
[J].
食品科学,
1995,
(10)
: 5
-
9
←
1
→
共 4 条
[1]
食品化学[M]. 中国人民大学出版社 , 黄梅丽, 1986
[2]
由竹叶制取叶绿素铜钠盐的研究
马自超
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
马自超
吴伟志
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
吴伟志
彭洪斌
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
彭洪斌
廖毅明
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
廖毅明
陈亿远
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
陈亿远
庄全火
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
南京林业大学
庄全火
[J].
南京林业大学学报(自然科学版),
1991,
(01)
: 64
-
68
[3]
新型食品添加剂叶绿素锌研究
王效山
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
不详
王效山
[J].
食品科学 ,
1995,
(09)
: 48
-
49
[4]
浅谈我国食品添加剂的现状和发展趋势
李爱华
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
湖南邰阳高等专科
李爱华
[J].
食品科学,
1995,
(10)
: 5
-
9
←
1
→