菊糖酶发酵生产条件的研究

被引：6

作者：

林影

郭勇

机构：

[1] 华南理工大学生物工程系!广州

来源：

微生物学通报 | 1997年 / 01期

关键词：

脆壁克鲁维氏酵母; 菊糖酶; 发酵;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1997.01.005

中图分类号：

TQ920.6 [发酵工艺];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

脆壁克鲁维氏酵母（Kluyveromycesfragilis）在pH5．5的适当培养基中，28℃摇瓶培养30h后，进行分批发酵。结果表明：发酵初始pH为6．0～6．5，菊糖浓度为2％，接种量4％，控制前期发酵温度为28℃，33h后发酵温度为32～34℃。发酵周期为70h左右，最高产酶达240u／ml。在5L自控发酵罐中，产酶达到同样水平，发酵周期缩短约10h。

引用

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