超声波辅助提取板栗壳色素工艺的研究

被引：5

作者：

赵云 ^{[1
]}

李涛 ^{[1
]}

陈增洁 ^{[2
]}

机构：

[1] 揭阳职业技术学院

[2] 潍坊职业学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2011年 / 06期

关键词：

板栗壳色素; 提取; 响应曲面法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了提取溶剂浓度、提取时间、料液比和温度对板栗壳色素提取效果的影响。采用响应曲面法,对超声波提取板栗壳色素进行了工艺优化设计,建立了超声波提取板栗壳色素的二次多项数学模型,探讨了主要因素的影响效应及其交互作用,确定了提取的最佳工艺条件:温度54℃,乙醇体积分数39%,料液比1∶34。

引用

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页数：4

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