菜籽粕中抗营养因子及其去除方法的研究进展

被引：60

作者：

金晶 ^{[1
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徐志宏 ^{[1
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魏振承 ^{[1
]}

池建伟 ^{[1
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刘军 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 广东省农业科学院生物技术研究所广东省农产品加工公共实验室

[2] 华中农业大学食品科技学院

来源：

中国油脂 | 2009年 / 34卷 / 07期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

菜籽粕; 硫甙; 植酸; 单宁; 芥子碱; 脱毒方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

油菜籽加工过程中的副产品菜籽粕具有广阔的应用前景,然而由于菜籽粕中硫代葡萄糖甙以及其他一些抗营养因子的存在,使菜籽粕的合理利用受到制约。论述了菜籽粕中的抗营养物质及其毒害作用和去除这些抗营养物质的方法。菜籽粕中的抗营养物质主要有硫代葡萄糖甙及其降解产物、植酸、单宁和芥子碱,可采用物理方法、化学方法、生物方法和遗传学方法对菜籽粕进行脱毒。

引用

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页数：4

共 18 条

[1]

菜籽饼粕蛋白提取分离技术及其在烘焙食品中的应用 [D].

王立峰 .

南京农业大学,

2006

[2]

菜籽饼粕综合利用研究 [D].

何国菊 .

西南农业大学,

2004

[3]

Effects of two phytases on the ileal apparent digestibility of minerals and amino acids in ileo-rectal anastomosed pigs fed on a maize–rapeseed meal diet.[J]..Livestock Science.2007, 1

[4]

Effects of rapeseed meal-glucosinolates on thyroid metabolism and feed utilization in rainbow trout [J].