水相酶解法菜籽蛋白提取液超滤工艺研究

被引：16

作者：

刘志强

曾云龙

吴苏喜

李会东

机构：

[1] 湖南科技大学生物与环境工程系

[2] 长沙理工大学生物工程系

[3] 湖南科技大学生物与环境工程系湖南湘潭

[4] 湖南湘潭

[5] 湖南长沙

来源：

中国粮油学报 | 2004年 / 01期

基金：

湖南省自然科学基金;

关键词：

菜籽蛋白; 水相酶解; 超滤;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ936 [化学加工过程];

学科分类号：

081703 ;

摘要：

对水相酶解法提取菜籽油与菜籽蛋白所得菜籽蛋白液进行超滤处理 ,研究超滤条件对超滤膜透过速率的影响 ,得出操作压力、温度、料液的 pH、料液蛋白质浓度影响较大。试验结果表明 ,控制操作压力 0 .2 0～ 0 .30MPa ,温度 5 0℃ ,料液 pH9～ 10时效果较好。采用超滤工艺 ,所得菜籽蛋白不含毒素、纯度及回收率在 90 %以上 ,功能特性优于酸沉法

引用

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共 5 条

[1] 高油分油料水酶法预处理制油新技术 [J].