SYBR Green实时荧光PCR检测食品中鲨鱼源性成分真实性方法的建立附视频

被引:24
作者
郭云霞 [1 ,2 ]
张舒亚 [1 ]
谌鸿超 [1 ]
任硕 [1 ]
黄文胜 [3 ]
包建强 [2 ]
陈颖 [3 ]
机构
[1] 上海出入境检验检疫局
[2] 上海海洋大学食品学院
[3] 中国检验检疫科学研究院
关键词
SYBR Green实时荧光PCR; 食品; 鲨鱼源性成分; 真实性;
D O I
暂无
中图分类号
TS207.3 [食品分析与检验]; O657.3 [光化学分析法(光谱分析法)];
学科分类号
摘要
为确保鲨鱼产品的真实性,作者研究建立了食品中鲨鱼源性成分的SYBR Green实时荧光PCR鉴定方法。运用建立的SYBR Green实时荧光PCR方法对9种鲨鱼及48种常见非鲨鱼类动植物样品进行检测,9种鲨鱼样品均出现扩增曲线,且熔解曲线在(84±1.5)℃内出现峰值;其他非鲨鱼样品中均未出现扩增曲线,熔解曲线在(84±1.5)℃也未出现峰值。该检测方法的检测限为0.000 1 ng/μL鲨鱼DNA和质量分数0.01%狗鲨肉粉。运用建立的方法对20种常见的鲨鱼产品进行PCR检测,除仿鱼翅和鲨鱼肝油外所有产品中均能检测出鲨鱼成分。结果表明,该检测方法特异性强,灵敏度高,能够用于食品中鲨鱼源性成分的真实性鉴别。
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