两种快速分离检测南方水牛乳乳清蛋白方法的比较

被引：1

作者：

成希飞

李昀锴

向明霞

徐明芳

机构：

[1] 广州暨南大学生命科学与技术学院生物工程系

来源：

中国乳品工业 | 2012年 / 40卷 / 05期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

毛细管电泳法; RP-HPLC; 牛奶; 乳清蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用了毛细管电泳法(CE)和反相高效液相色谱法(RP-HPLC)两种方法对乳源乳清蛋白进行分离检测。结果表明:两种方法都能够有效分离乳清蛋白中的BSA,α-La,β-Lg,并能对各种蛋白进行定性定量分析。相比而言,毛细管电泳法分离更加快速,整个分离过程7 min左右即可完成,能分离出IgG组分。而RP-HPLC分离时间更长,需要45 min才能完全分离,并且无法分离出IgG组分。

引用

页码：55 / 57+64 +64

页数：4

共 15 条

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