花生过敏原检测方法研究进展

被引：9

作者：

韩远龙

吴志华

闫飞

陈红兵

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中德联合研究院

来源：

食品科学 | 2012年 / 33卷 / 13期

关键词：

花生过敏; ELISA; 免疫印迹法; PCR; 生物传感器; 质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

R446.6 [免疫学检验];

学科分类号：

100208 ;

摘要：

花生是重要食物过敏原之一,能引起严重的过敏反应。目前尚没有花生过敏的特效疗法,严格避免食入含花生的食物是花生过敏患者的最佳选择,所以食物中花生的检测就显得尤为重要。本文对花生主要过敏原及其过敏反应研究进展进行简要介绍,重点介绍花生过敏原的主要检测方法的新发展,包括传统的酶联免疫吸附实验(ELISA)、免疫印迹法、聚合酶链式反应(PCR)等,ELISA和免疫印迹法都是应用较为普遍的检验方法,PCR方法应用较少,但它能从DNA/RNA方面检测花生过敏原的存在;新兴检测方法主要包括生物传感器和质谱法,这两种方法在花生检测方面具有可观的前景。未来的这些检测方法将朝着快速、灵敏、简便的方向发展。

引用

页码：305 / 308

页数：4

共 9 条

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