葡萄糖氧化酶简介及其应用

被引：20

作者：

康辉

李红飞

郝晓霞

机构：

[1] 石药集团河北中润制药有限公司

来源：

农业工程技术(农产品加工业) | 2008年 / 01期

关键词：

葡萄糖氧化酶; 黑曲霉; GOD;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q814 [酶工程];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

葡萄糖氧化酶是用黑曲霉等发酵制得的一种需氧脱氢酶,对人体无毒、副作用,具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能,已广泛应用于食品、饲料、医药等行业中。该文从葡萄糖氧化酶的作用机理、酶学性质、分离纯化、固定化、基因工程和应用等方面对其进行了简单介绍。

引用

页码：16 / 19

页数：4

共 11 条

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