低聚果糖的利用与开发

被引：23

作者：

于敏

魏华

王水兴

涂雄鹰

廖新华

机构：

[1] 中德联合研究院!南昌，

来源：

食品工业 | 1998年 / 04期

关键词：

低聚果糖; β－D－呋喃果糖苷酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS24 [制糖工业];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

本文综述了一种新型食品添加剂──低聚果糖研究，并对今后的开发作了展望。

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共 2 条

[1] 双歧杆菌糖苷酶的研究 [J].

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