共 2 条
畜禽屠体处理以延长保存期的研究
被引：2
作者：
王卫
机构：
[1] 四川省畜牧兽医研究所
来源：
关键词：
屠体;
胴体;
保存期;
畜禽;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>畜禽屠宰后,即使在0℃下冷藏,也只能保存几天至数星期。屠宰时严格的卫生条件,是减少细菌污染、延长屠体保存期的首要条件。例如家禽在一般条件下宰杀后存放于4℃下,
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