槲皮素功能特性研究概况

被引：16

作者：

谭小蓉

张伟敏

龚正礼

机构：

[1] 西南大学食品学院

[2] 西南大学食品学院重庆

[3] 重庆

来源：

粮食与油脂 | 2005年 / 11期

关键词：

槲皮素; 黄酮类化合物; 保健食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

槲皮素是许多中草药中所含一种黄酮类化合物,具有很高生物活性;该文综述槲皮素提取方法、功能价值及其应用。

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页码：47 / 49

页数：3

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