提取方法对油茶籽油品质和营养价值的影响评价

被引：15

作者：

陈娟 ^{[1
]}

李忠军 ^{[2
]}

郭蔼明 ^{[1
]}

钟振声 ^{[1
]}

机构：

[1] 华南理工大学化学与化工学院

[2] 广东食品药品职业学院

来源：

中国油脂 | 2014年 / 39卷 / 04期

关键词：

油茶籽油; 索氏提取法; 超声波辅助提取法; 超临界CO2萃取法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

采用索氏提取法、超声波辅助提取法和超临界CO2萃取法对产自江西莲花县的油茶籽进行提油实验。对得到的油茶籽油进行理化性质测定,并采用GC-MS分析了油茶籽油的脂肪酸组成,比较不同提取方法所得油茶籽油的品质差异。结果发现:不同提取方法得到的油茶籽油脂肪酸组成及含量存在差异,对油茶籽油的营养价值产生影响。从脂肪酸组成的角度评价,超临界CO2萃取法所得的油茶籽油营养价值更高。

引用

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页数：4

共 6 条

[1]

油茶籽油三种不同制油方法比较研究 [D].