甘草抗氧化剂的研究进展

被引：5

作者：

左锦静

陈复生

赵翾

机构：

[1] 河南工业大学

来源：

粮油加工与食品机械 | 2004年 / 08期

关键词：

甘草; 抗氧化性能; 有效成分; 抗氧化机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

概述了近 2 0年来对甘草抗氧化性能、有效成分及其抗氧化机理等方面所取得的主要成就 ,并对其存在的问题及发展前景进行了探讨

引用

页码：44 / 45

页数：2

共 7 条

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