草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响

被引：17

作者：

水茂兴

马国瑞

陈美慈

王强

机构：

[1] 浙江大学环境与资源学院!浙江杭州浙江省农业科学院土壤肥料研究所

[2] 浙江杭州

[3] 浙江大学环境与资源学院!浙江杭州

[4] 浙江大学生命科学学院!浙江杭州

来源：

浙江农业学报 | 2001年 / 02期

关键词：

壳聚糖; 助剂; 草莓; 保鲜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

摘要：

两种分子量的壳聚糖配合和添加助剂涂膜 ,处理采后草莓果实。结果表明 :贮藏草莓失水率、腐烂率和发霉率显著减少 (P <0 .0 1) ;可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc等含量以及糖酸比的降低幅度变小 (P <0 .0 5) ;果实CO2 和乙烯释放量减少 ,SOD活性提高 ,细胞膜透性变小 ,MDA含量降低 ,与对照相比均达到显著水平 (P <0 .0 1)。壳聚糖添加助剂涂膜处理 ,更能增强草莓的耐贮性

引用

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页数：5

共 6 条

[1] 壳聚糖对几种植物病原真菌的作用 [J].